行政主廚 人 串行

行政主廚或行政總廚（英語：Executive chef）指一種大型餐廳或餐飲集團的職稱，為主廚地位的上一等，還參與公司的經營事務甚至入股，可說是具有主廚資格的經理人。

通常行政主廚比一般大廚多擁有的權利如下

• 制定菜單權
• 人事權主導或參與
• 控制食品制造支出（也是責任之一）和選擇原材供應商。
• 主管會議列席
• 外場調配
• 與侍酒師合作（或一人包辦）推出食品和酒品搭配套餐。

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